La acidez gástrica es evento bastante habitual de la vida de una persona. Se estima que al menos una vez a la semana toda persona experimenta un poco de acidez estomacal. No obstante, si el reflujo gástrico es persistente, presentándose más de 2 veces por semana, podría ser síntoma de alguna dificultad subyacente.

A menudo, se trata de una dificultad del Esfínter Esofágico Inferior (EEI) para cerrar adecuadamente y no permitir el ingreso de ácidos estomacales y alimentos al esófago. No obstante, la presencia de reflujo gastroesofágico podría relacionarse con la intolerancia al gluten.

Gluten, Intolerancia al Gluten, Celiaquía, sus Síntomas

El gluten es una proteína presente en algunos alimentos particulares: el trigo, la cebada y el centeno. La avena es un caso particular puesto que existe mucha evidencia cruzada: algunos estudios afirman que es segura y no posee gluten, mientras que otros aseguran lo contrario, y sugieren evitarla.

Desde luego, todos los alimentos elaborados a partir de estos 4 cereales también poseen gluten y proteínas que desencadenan malestar en personas con intolerancia al gluten.granos con gluten (más…)